Вы здесь

Минские кафе и рестораны проверили на здоровые обеды

Минские кафе и рестораны проверили на здоровые обеды
798
Большинство минских кафе и ресторанов Минска предлагают на обед блюда с избытком жиров и простых углеводов. Ланчи обычно включают майонезные салаты, жареные котлеты, картофель фри и сладкие напитки, тогда как овощи, крупы и молочные продукты представлены в малом количестве. Качество питания в столичном общепите проверили участники проекта «Здоровые обеды с Exponenta», протестировав заведения вблизи бизнес-центров.
Проект объединил более 30 минчан, которых научили питаться сбалансированно и правильно сочетать продукты, а для закрепления эффекта – предоставили возможность бесплатно пообедать в любом заведении. Собранные сведения и были использованы для оценки качества питания в столичном общепите.

Целью проекта было привить офисным работникам культуру сбалансированного питания и научить их правильно составлять обеденное меню. Для этого производитель белковых напитков Exponenta привлек известного врача Светлану Кашицкую, которая провела мастер-класс для добровольцев-дегустаторов.
Народный мониторинг помог выявить недостатки и достоинства обеденных комплексов. Так, в большинстве кафе и ресторанов ланчи далеки от здорового питания: в них содержится много жиров и простых углеводов, но мало белков и клетчатки. Редкое заведение в Минске включает в обеденное меню достаточное количество овощей, фруктов, рыбы и молочных продуктов. Повара стараются сделать блюда сытнее и вкуснее, но при этом забывают о «принципе здоровой тарелки».
«Практика показывает, что у большинства людей в рационе есть дефицит белка на 10−30%, переизбыток жиров и быстрых углеводов и колоссальный дефицит клетчатки, – отметила специалист по питанию Светлана Кашицкая. – В кафе при составлении комплексных меню повара часто стремятся снизить себестоимость и сократить время подачи, для чего используют простые и привычные блюда, часто с избытком жиров. Хотя в обед и ужин следует употреблять продукты, содержащие белок и сложные углеводы».
По ее словам, далеко не все офисные работники питаются правильно. «Для многих стало открытием, что клетчатка способна выводить из организма до 30% потребляемого жира, а после обеда лучше воздержаться от чая и кофе минимум на 30-40 минут, – пояснила эксперт. – Проект «Здоровые обеды с Exponenta» позволил более вдумчиво и грамотно подходить к выбору рациона».
Диетолог предложила формулу здорового обеда: 50% рациона должны составлять овощи и фрукты, 25% – полезные гарниры и еще 25% – белковая пища.
Причем дефицит протеина диетолог советует восполнять с помощью нежирного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов. Большую ценность представляет сывороточный белок, который быстро усваивается и способствует росту мышечной массы.
«Сывороточный протеин удобен и полезен для людей, которые нуждаются в дополнительном источнике качественного белка или ограничены во времени. При этом его легко найти в ритейле: в любом магазине представлен напиток Exponenta Active с 26 граммами белка и, что важно, без каких-либо красителей, консервантов и добавления сахара. Белковые перекусы куда полезнее бутербродов, печенья и конфет», – заверила Светлана Кашицкая.
Кроме того, по словам экспертам, лучше отдавать предпочтение овощным супам без мяса и сметаны, тогда как в неовощных супах пользы меньше, чем вреда. Также стоит отказаться от майонеза: выбирать салаты, заправленные натуральным йогуртом, кефиром, растительными нерафинированными маслами или соком лимона. Важно не запивать обед сладкими напитками, потому что углеводы способствуют отложению жиров.
«Белки красного мяса лучше употреблять днем, а вечером можно позволить себе рыбу, морепродукты, яйца и кисломолочные продукты, – пояснила диетолог. – Если не получается пообедать полноценно, то перекусить лучше овощами, фруктами или продуктами с высоким содержанием белка. В частности, Exponenta хорошо сочетается с орехами или авокадо. Это позволит сохранить чувство сытости подольше».
В Минске все больше людей стараются питаться правильно. «Тренд на здоровый образ жизни усиливается, но не все знают, как питаться правильно. В рационе многих белорусов не хватает белка, что особенно актуально для офисных работников. Проект «Здоровые обеды с Exponenta» позволил научить белорусов принципам здорового питания. Что важно, сработал «принцип домино»: каждый участник поделился новыми знаниями и наблюдениями с друзьями», – отметила PR-менеджер Exponenta Татьяна Молостова.
Организатором проекта выступил производитель напитков Exponenta, которые рекомендуются в качестве здорового перекуса или дополнения к обеду. Ранее Институт физиологии НАН Беларуси доказал полезные свойства Exponenta при снижении лишнего веса и профилактике болезней сосудов и сердца. Предклиническое исследование показало, что белковые напитки наращивают мышечную ткань без накопления подкожно-жировой клетчатки и снижают уровень холестерина в крови.

Порекомендовать друзьям
Читать далее по этой теме
125
21 августа 2018
Новая коллекция осень-зима 18/19 дизайнера Ларисы Балуновой. 
117
15 августа 2018
PRETAPORTAL Fashion Coffee возвращается из отпуска и приглашает 19 августа красиво проводить лето на террасе бара «Пересмешник» (Немига 5/1)...
Главные новости
125
21 августа 2018
Новая коллекция осень-зима 18/19 дизайнера Ларисы Балуновой. 
124
21 августа 2018
Прыщи, морщины, воспаления, - одни только мысли о них портят настроение миллионам девушек и женщин во всем мире. Бьюти-эксперт и основательница...
1243
В Беларуси развивается новая сеть магазинов низких цен, принципиальным моментом которой является достойное качество товаров. Это не товары с...
432
Четыре дня, чтобы успеть собрать еще больше своих самых любимых образов от NELVA! - "Fashion bazaar" с 16 по 19 августа во всей фирменной...
1962
Я не планировала делать никаких школьных обзоров, до сентября в моей колонке каникулы. Но собирая свою второклашку к новому учебному году, я...
160
Ломаете голову, как выгодно обновить гардероб себе и своей семье к новому сезону? Ищите классное предложение о покупке элегантных туфель,...
258
Весь август в фирменных магазинах «Марко» проводится акция: при покупке любой пары обуви летнего ассортимента каждому...
117
15 августа 2018
PRETAPORTAL Fashion Coffee возвращается из отпуска и приглашает 19 августа красиво проводить лето на террасе бара «Пересмешник» (Немига 5/1)...
529
15 августа 2018
Интернет-журнал "Шопоголики" собрал всю информацию о том, что происходит в мире магазинов и торговых центров Минска в ближайшие выходные....